2011年10月17日星期一

叉烧包/咕老肉/培根面包/肉碎粥

叉烧包/咕老肉/培根面包/肉碎粥
星期日 16-10-2011

每个周末都是个忙碌的周末
星期六上半天忙送小孔龙上课外活动
间中就打扫屋子这里洗洗那里刷刷
苦命的我55555

早餐吃饱饱午餐我没吃了
把家务做好了开始做我的叉烧包
料是早在前一天煮好进冰箱待第二天用比较好包

叉烧包叉烧包我爱吃的就是叉烧包
这一次皮包到满满的皮薄馅多

配方取自:孟老师

叉烧包(八粒)
材料:糖10g, 水135g 酵母3g(1/2小匙+1/4小匙)中筋面粉250g 沙拉油5g(1小匙
做法:
1)先水+糖搅匀(我爱先加糖本人认为比较好发)再加酵母搅匀。
2)再将中筋面粉加入混合。
3)将所有的材料揉成光滑状面团,将面团放在温室松弛约5分钟。
4)把面团分成八小团,擀面团中间厚周围薄的面皮。
5)将馅料填在包子,注意份量勿过多,以利粘合。
6)冷水沸腾后算起中火蒸12分钟(从冷水蒸起全程20 分钟)

内馅:
1条花肉切幼细条用豪油酱+点鱼露+糖+黑酱油+水盖过肉掩两个小时。
爆香蒜头加进掩了两个小时的花肉炒香,在把掩肉的水加进炒水要多点。
要沟浓芡放进冰厨最好是隔夜才好包。


炒了不知名堂的菜
汉尼和小孔龙爱的咕老肉

星期日早上起来“舒那”把肥油蒸出来
近来肥了很多在不即及一点要破磅了
出了一身汗人比较有精神点舒服

到外吃了午餐(杂菜饭)回家烤面包
今天选做孟老师的培根面包
面包出卢纳凉后小孔龙先吃
小孔龙很爱妈妈下次再做这
好好吃哦!!!
味道刚刚好不会很甜很香上面的肉也好吃
(才八岁吃后还给知他的口感)
很重本哦又是培根又是起士
但小孩爱吃瞒开心的

配方取自:CAROL老师的培根面包(七粒)
[直接发]

材料:
高筋面粉250g,低筋面粉50g,干酵母3g(1/2小匙+1/4小匙), 鸡蛋30g, 细砂糖30g,  盐1/4小匙, 奶粉15g, 水150cc , 无盐奶油20g

做法:
1. 把材料(除了无盐奶油)放进 面包机功能8打。
2. 打成面团加入无盐奶油一起打第一次发酵。
3. 第一次发酵好了拿出面团排气将面团分割成七等分,休面10分钟。
4. 把面团擀成长约20公分的椭圆形,刷上蛋汁放一片培根再放冷冻玉米,接著撒些披萨起士,进行最后发酵30-40分钟。
5. 145-150度烤20分钟(温度视个人烤箱,我用的是Fagor烤箱)。

懒人的晚餐肉碎粥
一个周末就这样的过了

2 条评论:

Michelle 说...

哇噢!周末你很勤劳,相对的,周末我最懒惰了。。:P 平时动了5天,其他两天我就赖着不想多动了 :)

chan913 说...

瞒累的有时懒煮就到外青菜青菜吃。我也很想不动但不到你不动,555都说我命苦。

‘有空来谈天说地’