CHAN913 的小天地: 七月 2010

2010年7月30日星期五

千层蛋糕

28-07-2010 星期三

看了阿米的千层蛋糕心痒痒手痒痒夜晚赶紧做了千层蛋糕我望了阿米家的材料在我家要双倍不然会很小。阿米说的对真的做这个蛋糕全程都需要站在烤箱边，顾火候和观看烘烤程度。我烤第一层和第二层的时候还可以，但第三层可能受热程度不同一部分面糊凸起来了呜呜呜呜还凸起两个要烤第四层时我用叉在凸起的地方叉叉几下下沉了点，烤到第四层两个凸起来的地方也没凸起了我也安心了。我的千层蛋糕每一层都不平均汉泥说好吃不平均无所谓吃进肚里就没了。 http://singmei1218.blogspot.com/2010/07/layer-cake.html

酸甜小辣花蟹/清炒蕃薯叶/肉骨茶

28-07-2010 星期三

酸甜小辣花蟹/清炒蕃薯叶/肉骨茶。

今天早上早起因为要到菜市场买蔬菜和海鲜，七点已经到我家附近的菜市场看到有花蟹敢紧叫母亲教我选择。母亲说花蟹要拿起来重重的和按一按它的后端硬硬的就表示新鲜和有肉吃了。真的很好吃花蟹又肥又新鲜三只才九零吉便宜又好吃。由以我要做工回家妈妈就帮我把花蟹弄清洁然后放进雪柜的冷藏库等我要放工一小时才拿出来。今晚的晚餐有酸甜小辣花蟹/清炒蕃薯叶/肉骨茶。

酸甜小辣花蟹
材料：
新鲜蕃茄 2粒
大葱 1粒
青葱 1颗
蒜米

酱料：
蕃茄酱
辣椒酱
酸梅酱
蚝油
糖
（把全部的酱料加水拌一拌）

做法：-
炒香蒜米加入新鲜蕃茄，大葱，青葱再加入拌好的酱料然后加入花蟹炒一炒。
假如水不够记得加水把花蟹盖放在上面盖盖子然后炒一炒差不多要好加入鸡蛋关火
炒一炒ok。

2010年7月28日星期三

原味戚风蛋糕

做了个原味戚风蛋糕是我由小到大最喜欢的蛋糕，喜欢戚风蛋糕那种松松的口感，也可能是因为想要找回小时与已故的爸爸一起做戚风蛋糕那一段温兴快乐的日子。很想大大声对爸爸说‘爸爸我成功了'为什么呢？！哈哈哈因为和爸爸做了很久都没成功过，现在成功了但爸爸没有机会尝我做的戚风蛋糕，爸爸您看到吗？

材料A
塔塔粉 : 2g
糖 : 70g(我只用45g〕
盐 : 3g
蛋白 : 6粒

材料B
蛋黄 : 6粒
糖 : 70g(我只用45g〕
面粉self raising flour ：174 gm
水加牛奶水 : 100g
玉米油 : 92g

方法
1. 把材料A顺同一方向, 充分混合均匀成蛋糊状待用.
2. 把材料B所有的材料放入一个大盆内搅至糖溶.
3. 先把1/2的蛋白加进蛋糊内,小心混合均匀,然后再加入其余的蛋白泡沫混均,不要搅拌过度,倒入烤盘中.
4. 放入已预热的烤箱内, 200°C烘约30分钟然后170°C烘约20分钟.
5. 取出, 把蛋糕倒扣, 至完全冷却后, 才取出蛋糕.
**我每次会把材料称好了才加蛋.