2011年11月28日星期一

开开心心老同学老朋友的聚餐

开开心心老同学老朋友的聚餐
27-11-2011

期待的聚餐来临了就为了老死秀莲的要求
死就忙就忙吧把聚餐定下来了27-11-2011
聚餐的那个星期公司有个一年一度的公司代理的国际品牌会议
世界区代表可以说都会来参加
今年点秋香点到马来西亚来开会
这下可好了只有两个字忙和累个够
会议在星期四圆满的结束了
在这我看透了很多人事
会议来了很多不同国家的代表(老板级)
最难搞的是来自哪?。。。。。
猜到吗?
是来自“A”很多油田和不吃猪肉的国家
就因为他一人浪费了我一天半的时间
安排他私人的事物
他带了新婚的老婆一起来渡蜜月
渡蜜月‘大赛’这人好像要全世界为他而停留
“有钱大赛有钱塌死人”(广东话)
人家帮你是因为你不熟这里
我们是地主可帮就帮但有人就认为是应该的
你必要从A做到Z‘要便宜要鲜又要大粒泥’(福建话)
算了再写下去三天都写不完
越写越生气再不停的话脏话就要出来了
离题了说开心的事吧

三天的会议结束后星期五我开始计划要煮的食物
加哩鸡(田师傅加哩料)
烧肉(1 1/2kg) 烤好剩850gm
怪不得外面卖的烧肉那末的贵
 烤好的表皮用刀子刮刮几下把黑焦的刮掉就好
烧肉我会先煮沸一点水来煮皮
(记得水盖过皮就好)
皮有点熟才刺洞洞不用费力很快就会刺好
(记得洞洞刺越多越好皮就越脆
爱用这标的五香粉

先用五香粉+点胡椒粉+点糖搓搓三四五下
刺好洞洞的皮放撒多多盐在表面
吊起三到四小时就可以烘了

烘炉先易热5分钟
我是用水晶卢烘的皮向上
用150度烘30-35分钟后在用250度烘40-45分钟


双味菜(我粉丝要求的)食谱
炒饭和米粉
先把蛋煎起切丝
再把菜蒲+虾米香拿起
留点油炒香蒜米加白饭炒
在我还没炒之前我先加了一蛋在饭里
这样炒出来的饭才会粒粒分明
要好时才加玉米粒铺上
再炒香蒜米后加等水滚
加黑酱油+耗油酱+米粉
闷炒到要收汁加上已香的菜蒲+虾米和鱼片
撒点鱼露好了铺上
再来脆皮披萨(第一次做很多白老鼠)
Janet晓燕带来的沙爹
紫藤花-美莉炸的虾膏炸鸡
慧敏带来的蛋挞
 新加入的老朋友佩玲带来了沙啦薄缾卷
沙啦薄缾卷我好爱吃一人吃了有两条
我好像吃了一片炸鸡一块的菜两枝沙爹和一个蛋
吃吃喝喝吹吹牛嘻哈嘻哈谈天谈到忘我
虽然只有区区的两个多小时但大家都很快乐
来个大合照把这一次的聚餐来个美好的句号
朋友们期待下一个聚餐希望没到的也能来


2011年11月9日星期三

东炎炒米粉/优格面包

东炎炒米粉/优格面包
星期三 09-11-2011 
 这是我上个周末煮的
人家没有机会到普及玩吃东炎就煮了这~东炎炒米粉~
切了包菜丝/胡萝卜丝/麻枫叶丝(四叶)
碎虾米/蟹条/鲜虾/蒜米
猪脚(主角)田师傅的即煮东炎/米粉

 
 材料齐全只欠东风
呛呛呛开炉咯
先煎蛋待冷切丝
把碎虾米爆到要好加蒜米爆香
加鲜虾翻两翻一转色加进包菜丝/胡萝卜丝/麻枫叶丝
加两羹的田师傅东炎炒一炒闻到香味再加些水
加上米粉边炒边撒水加点黑酱油调色
要好时才加蟹条/蛋丝和撒点鱼露
香喷喷的东炎炒米粉(我说的)好了


东炎炒米粉是我的午餐茶点要吃些什麽
翻一翻冰箱有罐优格要过期了
记忆里Carol老师好像有个用优格做的面包
找一找食谱哈哈真的有好吧来个优格面包

喜欢这优格面包很软绵好好吃

但我的优格面包给我辫到不美
人家用四辫我用三辫难看死了

食谱来自Carol

优格面包
[直接法]
材料:
A)面团
高筋面粉270g,低筋面粉30g,速发干酵母1/2t ,鸡蛋1个(约50g),细砂糖20g,盐1/8t,无糖奶油30g,原味优格200g
B)  表面装饰
全蛋液适量
做法:
1. 将所有的材料A倒入面包机用程次8打面团。
2. 将打好了的面团滚圆,收口朝下拈紧放入抹少许油的盆中。
3. 在面团表面喷一些水,罩上拎干的湿布或保鲜膜,放置到温暖密闭的空间发酵约60分钟至两倍大。
4. 桌上洒上些高筋面粉,将发好的面团移出,面团上也洒上些高筋面粉。
5. 拍气平均分割成4等份,然后滚成圆形,盖上拎干的湿布或保鲜膜休息15分钟。
6. 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏,用杆面棒杆成长形。
7. 让面团光面在下,由长向卷起,一边卷一边压一下,收口处拈紧成为一个橄榄形。
8.  依照卷起的顺序将橄榄型面团用手搓成长条。
9.  将四条面团交叉编成辫子状,两端拈紧折入底部。
10.完成的面团收口朝下间隔整齐排放在烤盘上。
11.面团表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵约50~60分钟至两倍大。
12.酵好前8~10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热170c。
13.进烤箱前面包表面均匀刷上一层全蛋液。
14.放进已经预热至170c的烤箱中烘烤22~25分钟,至表面呈现黄色即可。   

2011年11月7日星期一

蛋挞

蛋挞
星期一 07-11-2011

今天又踏出我人生的第一步烘蛋挞
我想要烘的食谱又减少一样了
 我家的小孔龙很爱吃蛋挞
蛋挞一出炉放凉小孔龙连午餐都不吃
要了一粒蛋挞吃进肚里
我忘了是跟谁的食谱 
这还要调一调因为不同的烤炉不同的温度
我家是用Fagor温度下一次得降低点
还有我用了两种不同高度的模也不能
高模烤出来的还好算美
矮模烤出来的鸣鸣鸣好像月球的表面很多洞洞

我一共做了17粒3粒分给我的朋友3粒分给邻居
刚好阿姨来我家其它的是我们的茶点
给阿姨带两粒回家给怀孕的表妹吃
留了两粒给汉尼就这样把17粒的蛋挞解决了
只有妈妈一人说有点甜起她/他的说刚刚好
但是
皮薄点会更好
好的好的下一次捻薄点
没意见没进步
蛋挞食谱(17粒)
(A) 挞皮材料:牛油250g,糖粉 100g,1个蛋,低粉 370g,高粉 50g,奶粉 20g,盐适量, 1茶匙 香草精(没放)
(B) 蛋馅材料:
1)250 水加100g糖粉,煮沸待凉。
2)5个蛋加100g淡奶水搅拌均匀。
把凉了的(1)加入(2)搅匀过筛2 / 3次,直到没有泡泡为止。
做法:-
1.   将面粉,盐和奶油打匀,加入蛋汁及香草精拌均匀。
2.   把粉料预先筛过,加入作法(1),拌匀成软团休面10分钟。
3.   将一小部分面团搓圆压扁套入模内,边转圈边以姆指将挞皮压入直至完全贴住模。
4.   倒入蛋馅至8分满。
5.   放入预热烤炉以180c烤12分钟即可(Fagor要以150c)。

2011年11月6日星期日

香肠可颂

香肠可颂
 星期日 06-11-2011

我又踏出一步了做可颂面包
这是我第二次做的
第一次做了忘了拍照
第二次做好了快快机卡机卡这拍拍那拍拍
技术不好一样东东拍很多次才满意
但还不是很美哦老爷机大家将就点
吃这可颂面包有点罪恶感~肥死了~
因为用很多牛油
我做‘米你’的一共25粒
小孔龙3粒(学校下课吃)
带了12粒到公司分了8粒给我的面包粉丝
早餐吃2粒下茶点吃2粒
还有10粒妈妈的午餐和分些给邻居打好关系
可颂还得要改进面团打出来时很软我加很多粉才能成型


牛角面包(Carol老师的食谱)16个
[老面法]

材料:
A 千层面团
老面团100g(*)筋面粉300g,低筋面粉100g, 速发酵母3/4t, 鸡蛋1个(约50g),
细砂糖30g, 1t,牛奶220cc,包入面团中无糖奶油 250g
B表面装饰
全蛋液适量
做法:
1.   先依照千层面皮标准做法完成面皮。
2.   将最后完成的层面皮杆开成为一片长宽64cmX24cm厚约0.3cm厚的薄片。
3.   用切面刀将面皮且成高约12cm,宽8cm的三角形(以上2 和3我没办法跟到)
4.   三角形面团再用杆面棍稍微开。
5.   在底部中央处切一道约1cm开口,将开口分开往两边折,一边卷一边拉面皮,卷成牛角状。
6.   完成的面团收口朝下间隔整齐排放在烤盘上。
7.   整盘放入烤箱中,面团表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵60分钟至两倍大。
8.   酵好前8~10分钟,将烤盘从烤箱中取出,箱打开预热至200c。
9.   进烤箱前在面包表面均匀刷上一层全蛋汁。
10. 放进已经预热至200c的烤箱中烘烤15~18分钟,至表面呈现金黄色即可。
11. 面包烤好后,移到铁架上放凉。


(*)老面做法
高筋面粉125g,速发酵母1.5g,盐1g,冷水75cc 
做法:
1.   高筋面粉+速发酵母+盐放入工作盆中
2.   将冷水倒入,搅拌搓成为一个没有粉粒均匀的面团(液体的部分要先保留30cc,在面团已经搅拌成团后在慢慢加入)。
3.   继续将面团反覆搓揉7~8分钟成为光滑的面团。
4.   将面团滚圆,收口朝下捏紧放入抹少许油的盘中。
5.   在面团表面喷些水,罩上拧干的湿布或保鲜膜, 放置室温发酵3~4小时或放入冰箱低温发酵到隔天早上。
6.   做好放进冰箱冷藏3~4天,短时间用不完可以分切成小块(每块约50g),分装塑袋中放冰箱冷冻保存  ,使用前再退冰回温即可。



注:人家哦抄食谱抄到一半时才发现我我我做错了
我这人眼睛不知长在那没读好来
我把要包进面团中250g的无糖奶油全加面团一起
。。。。怪不得那麽的软还好能吃

2011年11月5日星期六

十十结婚十周年

十十结婚十周年
星期六 05-11-2011

今天是农历十月初十是我结婚十周年
去年的X'Mas是我和汉尼注册十周年因我病没庆祝
无所谓压到今年的结婚十周年才来一次过好好的庆祝
我的心情有如今天的天气阴阴沉沉的
为什麽呢?因为千等万等汉尼不在到普及玩了
company trip no partner


结婚当然是庆祝农历的好日子
注册周年就是跟阳历的日子庆祝对不
人家还要说我乱乱写乱乱发脾气
我就爱写谁叫你那麽的木头没写出来你会知道吗?

可能人家不知人家可是半个banana
我的英文又不好要不。。。。
也不知人家有没有心进来这visit我
当初会和汉尼在一起是因为我不喜欢常常把花言巧语挂在嘴上的人
嘴巴花花的对我来说不踏实没安全感
但太老实每一件事都要明示的话唉!!!!

原本没事不生气的了但人家不会说谎(也好)
汉尼在前一晚很不开心叽哩哗啦的对我说
有个人怎样的厚面皮死缠人家的老板给一同
搞到我听了有点发火不要再提了我又没得
但还是尽量压住气用心听他诉苦和分享
因为是人家打工那麽多年的第一次有company trip难免会兴奋
我强忍心念阿尼陀佛忍忍忍
你说吧!我是你的听众

昨天汉尼要出发了人家还没上机前会打个电话给我
还好人家还记得有我这黄脸婆要不我真的会发狠大的火哦
注册十周年生病结婚十周年就这样孤孤单单的过
可怜的我。。。。。。。。。
鸣鸣鸣鸣鸣鸣哇哇哇哇哇哇

2011年11月2日星期三

DAOREA KOREAN BBQ RESTAURANT

DAOREA KOREAN BBQ RESTAURANT
星期三  02-11-2011


我吃到你了DAOREA
这间常听人赞好吃的韩国餐
啦啦啦
是上星期五和同事敲老板请的
老板久久敲一次的大餐不用紧!!
要我这打工仔出钱吃会有点心痛的啦
啦啦啦啦啦啦
三人吃了RM141.10 ALL IN小贵
韩国人的餐具筷子是扁的有点难抓
因为本人拿筷子不是正是交叉的要挟菜有点难
吃些甚麽有牛肉/鸡肉/海鲜葱饼(蛋)/石头拌饭

我们吃BBQ一定要点两样肉隋你点这就会送上九到十样的小食
小食是可以REFILL的 
人家我一人就吃了大概两小碟的泡菜/一碟大头豆芽/一碟莲藕
吃这加生菜已经瞒饱了
我我我破界了
我吃了我的第一片牛肉
到外和同事一起吃饭没有理由每一次要人家配合我不叫牛肉
不吃牛肉是因为家奉现观音
老人家常说家奉现观音不可吃牛肉
还有个原因是很久以前不小心吃到一口的牛肉酱搞到我全身发痒红点就不动了
小女怕怕怕红到变烧猪
又有朋有说在家不可吃出外没问题
红就红啦在吃一次看看会发痒发红
吃了第二天没事哇我可以吃牛肉了
那牛肉好好吃噢
呼啦啦多一个选择
好多费话推建你们这海鲜葱饼(蛋)好吃
原味和点酱都好吃
烤牛肉比烤鸡肉好吃牛肉一定要点
石头拌饭要再加点泡菜味道刚刚好
午一共有十样套餐RM15Nett
DAOREA的烧烤 VS UNCLE JANG的铁板那家好吃个有千秋两间我都爱
我在这两间吃的食物都不一样没有的比较
只有泡菜在韩食是少不的
两间都有它家的味道但我比较爱UNCLE JANG的泡菜
DAOREA餐厅的气氛比较高级
UNCLE JANG餐厅的气氛比较平民


No 27-1 Jalan Puteri 1/4
Bandar Puteri Puchong 
47100 Puchong 
 Tel : 03-80621203

‘有空来谈天说地’