2010年10月29日星期五

迷你面包/猪脚醋

29-10-2010 星期五
迷你面包/猪脚醋



材料:
份量: 18粒小面包
500g面粉(过筛)
250ml温水
20g酵母
1茶匙细盐
5g牛油

做法:

1。 把清水及糖混合搅拌在加酵母 。
2。 面粉过筛加进(1)加入牛油,盐用手揉光滑团 。
3。 用保鲜纸/湿布包着盆口,发酵45分钟。
4。 用手压出空气,把面团分一小团一小团休团10分钟。
5。 拿一小团包喜欢的馅一小团一小团放进烘盘。
6。 再发酵30-45分钟。
7。 扫上蛋汁,放进预热的烘炉。
8。 我用Fagor 炉以150C(不同的烘炉不同的温度待调150C-190C)烘约20钟或至熟。


猪脚醋
材料:
猪脚一支(请肉贩剁块)
黑醋一支小
清水(750ml)
黑糖半粒
幼姜一大块拍扁 
老姜一大块拍扁
水煮蛋

做法:
1. 把幼姜和老姜先爆香用一小锅清水750ml煮一小时。
2.煮热水把猪脚放进热水烫一烫我会放久一点。
3.用麻油把烫好的猪脚炒一炒加进煮了一小时的幼姜和老姜。
4. 加黑醋,黑糖,水煮蛋。
5.焖煮一小时即可。

注:黑醋份量自行斟酌,只要盖过猪脚就行了。

5 条评论:

38隐形人 说...

面包很迷你 卡卡
猪脚醋我很喜欢吃
哇卡卡
我看到很大的一片猪皮

chan913 说...

隐形人,
猪脚醋我吃不多汉尼不喜欢吃煮了分了点给邻居打好关系,迷你包两口吃了。

38隐形人 说...

我喜欢吃
给我吃 给我吃

chan913 说...
此评论已被作者删除。
chan913 说...

隐形人,
欢迎你来吃但要等下一次了。

‘有空来谈天说地’