菜包

23-10-2010 星期六

菜包

又是星期六又懒得煮饭看一看还有几粒沙葛中午就做了菜包吧

我家菜包的沙葛是用手工切的

是妈妈的刀功是我的话就用切刀了

妈妈说用手工切的沙葛比较好吃

材料（馅）：

1. 一粒沙葛（切丝切段）
2. 一条的红箩卜（切丝切段）
3. 五六朵的冬菇（切丝切段）
4. 250gm的肉碎（用耗油麻油鱼露腌一腌）
5. 虾米

把虾米爆香加肉碎炒到90%熟加冬菇炒一炒加沙葛和红箩卜然后加点耗油麻油黑酱油鱼露

（记得要咸点）蒸出来的包子才会好吃记得要好的时候

加薯粉水。

材料（皮）：

1. 面粉一包1kg
2. 发粉11gm
3. 温水500ml（小的矿水）
4. 糖150gm（喜欢甜的可以放200gm）
5. 油200gm

a) 先把糖用温水溶了加发粉。

b) 面粉过筛加(a)和油分三次加。

c) 揉到不粘手揉到面团有弹性（大概十分钟）。

d) 蒸十五分钟。

 

妈妈有双屠龙臂很有力揉我吗最会用那面包机了，

妈妈不喜欢用她爱用她那双屠龙臂，

揉好了就开始包一共包了三十粒。

 　　　待蒸包子　　　蒸好的包子