2013年2月18日星期一

2013新年饼-核桃酥饼

2013新年饼-核桃酥饼
18-02-2013 星期一

核桃酥饼我爱吃从小时就爱吃这
小时很少机会吃只有在人结婚时
有人送上才能吃到
小时不会都认为这是个很贵很贵的饼干
还有另一个我爱吃的原因
是因为小时常看的港剧里都有这
那时的我没得到那玩想吃到那里的味道
有点傻傻的会吃到地方的味道吗?
但现在自己会烘想吃就会烘
也是我新年爱烘的饼干之一


材料:(12大片)
碎核桃30克(我是买碎的买了粒的,放进预热的烤箱以125度烤大约10分钟左右,放凉放入搅拌机打碎)、雪白油75克、低筋面粉 130克(过筛)、糖粉 70克、盐1/4小匙、小苏打粉1/4小匙、泡打粉1/4小匙、全蛋30

涂面 :
鸡蛋黄1颗(打散)

做法:
1)雪白油加入糖粉和盐一起打松发变白。
2)蛋打散成蛋汁后,分次加入在作法2的材料中一起搅拌均匀。
3)再加上过筛后的低筋面粉,小苏打粉和泡打粉一起搅拌,接着加入碎核桃一起搅拌均匀即成面。
4)面团随着喜爱的大小搓成圆形。放在烤盘上排好,将小圆球用指头在中间压出凹陷状,可在中间凹陷放入核桃,再刷上蛋汁备用。
5)然后放入预热烤箱后,以125度烤大约15-20分钟左右便可。

小小分享:
这我是依Fagor烤炉的温度。

6 条评论:

匿名 说...

Hi, 想请问一下, 什么是雪白油呢? GRACE

chan913 说...

Grace,

雪白油到材料店就会买到白白的,通常都材料店都会包好一包一包卖。

ccm 说...

据说,正式的核桃酥根本没有核桃,但是因为用猪油,所以才会特别香。。
我们这里有一间新香港餐厅,每一年的核桃酥都要在12月预定才可以买到,希望有机会你也试试看。

chan913 说...

ccm,

你说的对是猪油,那间店在那?有地址吗?

ccm 说...


New Hong Kong Restaurant
69 A Jalan Ibrahim Sultan, Johor Bahru, Malaysia
+60 7-222 2608 ‎


我们是在12月就要预先订购了,试过有一年没有订购,结果买不到,好不好吃,当然就因人而异咯,大家口感都不一样嘛!
可以打电话询问。

chan913 说...

谢谢你,我年尾会到香港到时我一定会试那的看看。

‘有空来谈天说地’