东炎炒米粉／优格面包

东炎炒米粉／优格面包

星期三　09-11-2011　

 这是我上个周末煮的

人家没有机会到普及玩吃东炎就煮了这~东炎炒米粉~

切了包菜丝／胡萝卜丝／麻枫叶丝（四叶）

碎虾米／蟹条／鲜虾／蒜米

猪脚（主角）田师傅的即煮东炎／米粉

　

 材料齐全只欠东风

呛呛呛呛开炉咯

先煎蛋待冷切丝

把碎虾米爆到要好加蒜米爆香
加鲜虾翻两翻一转色加进包菜丝／胡萝卜丝／麻枫叶丝
加两羹的田师傅东炎炒一炒闻到香味再加些水
加上米粉边炒边撒水加点黑酱油调色
要好时才加蟹条／蛋丝和撒点鱼露
香喷喷的东炎炒米粉（我说的）好了


东炎炒米粉是我的午餐茶点要吃些什麽
翻一翻冰箱有罐优格要过期了
记忆里Carol老师好像有个用优格做的面包
找一找食谱哈哈真的有好吧来个优格面包

喜欢这优格面包很软绵好好吃

但我的优格面包给我辫到不美
人家用四辫我用三辫难看死了

食谱来自Carol

优格面包

[直接法］

材料：

A）面团

高筋面粉270g，低筋面粉30g，速发干酵母1/2t ，鸡蛋1个（约50g），细砂糖20g，盐1/8t，无糖奶油30g，原味优格200g

B)  表面装饰

全蛋液适量

做法：

1. 将所有的材料A倒入面包机用程次8打面团。

2. 将打好了的面团滚圆，收口朝下拈紧放入抹少许油的盆中。

3. 在面团表面喷一些水，罩上拎干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密闭的空间发酵约60分钟至两倍大。

4. 桌上洒上些高筋面粉，将发好的面团移出，面团上也洒上些高筋面粉。

5. 拍气平均分割成４等份，然后滚成圆形，盖上拎干的湿布或保鲜膜休息15分钟。

6. 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棒杆成长形。

7. 让面团光面在下，由长向卷起，一边卷一边压一下，收口处拈紧成为一个橄榄形。

8.  依照卷起的顺序将橄榄型面团用手搓成长条。
9.  将四条面团交叉编成辫子状，两端拈紧折入底部。

10.完成的面团收口朝下间隔整齐排放在烤盘上。
11.面团表面喷些水然后盖上烤箱门，再发酵约50~60分钟至两倍大。
12.发酵好前8~10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱打开预热170c。
13.进烤箱前面包表面均匀刷上一层全蛋液。
14.放进已经预热至170c的烤箱中烘烤22~25分钟，至表面呈现黄色即可。