2011年11月9日星期三

东炎炒米粉/优格面包

东炎炒米粉/优格面包
星期三 09-11-2011 
 这是我上个周末煮的
人家没有机会到普及玩吃东炎就煮了这~东炎炒米粉~
切了包菜丝/胡萝卜丝/麻枫叶丝(四叶)
碎虾米/蟹条/鲜虾/蒜米
猪脚(主角)田师傅的即煮东炎/米粉

 
 材料齐全只欠东风
呛呛呛开炉咯
先煎蛋待冷切丝
把碎虾米爆到要好加蒜米爆香
加鲜虾翻两翻一转色加进包菜丝/胡萝卜丝/麻枫叶丝
加两羹的田师傅东炎炒一炒闻到香味再加些水
加上米粉边炒边撒水加点黑酱油调色
要好时才加蟹条/蛋丝和撒点鱼露
香喷喷的东炎炒米粉(我说的)好了


东炎炒米粉是我的午餐茶点要吃些什麽
翻一翻冰箱有罐优格要过期了
记忆里Carol老师好像有个用优格做的面包
找一找食谱哈哈真的有好吧来个优格面包

喜欢这优格面包很软绵好好吃

但我的优格面包给我辫到不美
人家用四辫我用三辫难看死了

食谱来自Carol

优格面包
[直接法]
材料:
A)面团
高筋面粉270g,低筋面粉30g,速发干酵母1/2t ,鸡蛋1个(约50g),细砂糖20g,盐1/8t,无糖奶油30g,原味优格200g
B)  表面装饰
全蛋液适量
做法:
1. 将所有的材料A倒入面包机用程次8打面团。
2. 将打好了的面团滚圆,收口朝下拈紧放入抹少许油的盆中。
3. 在面团表面喷一些水,罩上拎干的湿布或保鲜膜,放置到温暖密闭的空间发酵约60分钟至两倍大。
4. 桌上洒上些高筋面粉,将发好的面团移出,面团上也洒上些高筋面粉。
5. 拍气平均分割成4等份,然后滚成圆形,盖上拎干的湿布或保鲜膜休息15分钟。
6. 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏,用杆面棒杆成长形。
7. 让面团光面在下,由长向卷起,一边卷一边压一下,收口处拈紧成为一个橄榄形。
8.  依照卷起的顺序将橄榄型面团用手搓成长条。
9.  将四条面团交叉编成辫子状,两端拈紧折入底部。
10.完成的面团收口朝下间隔整齐排放在烤盘上。
11.面团表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵约50~60分钟至两倍大。
12.酵好前8~10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热170c。
13.进烤箱前面包表面均匀刷上一层全蛋液。
14.放进已经预热至170c的烤箱中烘烤22~25分钟,至表面呈现黄色即可。   

11 条评论:

彩芳 说...

东炎炒米粉酸酸辣辣的让人胃口大开~~~好吃!
下午茶来一片优格面包再来一杯咖啡~~~赞!

chan913 说...

彩芳,
没放太多的东炎因为有小孩吃不敢放太多。我当天就是这样吃的我很爱喝黑加啡。

hsling 说...

给我一碟炒米粉,再加一片面包,谢谢~

chan913 说...

hsling,
好的好的来来来面包要搽甚麽?送你杯饮料任点(offer)哈哈哈。

梦想追游 ❤看向未来 。爱蕾丝 爱旅游 爱教育 爱卡通 说...

哈囖 第一次来访
我很佩服会做菜的女人 因为会做菜的女人都带着满满的幸福佳肴给家人 这浓厚的幸福味道都在佳肴里面了 所以啊 会做菜的女人真棒

欢迎有空来我家做客哟

chan913 说...

Honey Queen,
欢迎你到我家你也可以做个会做菜的女人但嫁到一位会做菜的男人我们会很幸福。。。

梦想追游 ❤看向未来 。爱蕾丝 爱旅游 爱教育 爱卡通 说...

对于烹饪 我真的都一窍不通 最多只会煎个荷包蛋 或是做些小饼干果冻之类的而已

我感觉煮菜真的要有天分 这样味道才会入味
我应该是没有这方面的天分吧

哦 对了 我也新增文章囖

Lay Har 说...

东炎米粉的卖相几好,我很喜欢!第一次进来你家,欢迎吗?

Li Shuan 说...

Chan,我将nougat的中文食谱翻译好了。希望你可以试试咯。

chan913 说...

Lay Har,
欢迎你来我家要常来哦!

chan913 说...

Li Shuan,

谢谢你我代我家的小瓜送两个muak muak 给你。

‘有空来谈天说地’